Породу ассаф разводят в целях получения молока. Порода выведена путем скрещивания пород Авасси и баранов восточно-фризской породы;

Ассаф хорошо зарекомендовали себя в странах с жарким климатом. В холодном климате их продуктивные качества снижаются; порода имеет покладистый темперамент; обладают высоким иммунитетом к различным заболеваниям; ассаф выносливая и сильная порода адаптируется к интенсивному разведению.

Первое ягнение овец в возрасте 14-16 месяцев. Средний интервал ягнения 272 дня, зависит в большей степени от технологии разведения.

Характеристики:

• Средняя плодовитость на 100 овцематок до 150 ягнят;
• Средний показатель молочной продуктивности 2,9 литра длительность лактации до 180 дней;
• Хорошо адаптированы к механическому доению.